Hogy főzzem meg a sonkát?
Édesdrága Tónibácsi, mentorom trükkje, hogy a fokhagymán, babéron, vöröshagymán, feketeborson, kívül pár szem borókabogyót és szegfűborsot is tesz a főzőlébe, aztán a sonkát lassan gyöngyözve főzi, addig míg puha nem lesz.
Ez az annyi óra ahány kiló, nálam már többször is megbukott, nem szurkálva, csipesszel nyomkodva lehet érezni, ha átfőtt. A végefelé mellédobom a tojásokat, sokan füstölt kolbászt is tesznek a lébe, attól ízesebb lesz.
A lében hagyom kíhűlni, később szelem, bár mi tépni szoktuk, ahogy esik úgy puffan alapon.
Ennyi. Marha bonyolult mi? 🙂